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1、采用低功率、大口徑引射式燃燒器，與大直徑換熱管結(jié)合，使炸油單位換熱面積熱功率傳遞小于3瓦/平方厘米。從而延長換油周期。
2、采用浸管加熱方式，換熱均勻，解決了局部過氧化現(xiàn)象，使炸油顏色保持鮮亮，提高炸物的品質(zhì)。油溫可根據(jù)實(shí)物自動(dòng)控制。
3、采用底部清渣沖刷、炸油強(qiáng)制循環(huán)過濾系統(tǒng)，使鍋底部油渣得到處理并排出鍋體炸區(qū)范圍，改變了油渣焦糊現(xiàn)象。

4、采用行星全方位攪拌、電動(dòng)出料，并附有手動(dòng)出料裝置，解決了停電后的出鍋問題，避免被炸物的浪費(fèi)。

該機(jī)用于油炸干果類、膨化類、肉類等食品，如鍋巴、江米條、花生米、蠶豆、開口笑、魷魚、炸雞等，是生產(chǎn)油炸食品理想的設(shè)備。